Manger c’est bien, manger bien c’est mieux !

Le collège Diderot d’Aigueperse s’engage sur le projet de réduction du gaspillage alimentaire, financé par le Conseil Départemental et accompagné par le Réseau d’Education à l’Environnement.

Une pesée évaluative des déchets alimentaires a eu lieu mardi 9 octobre au self. Ce jour là, les élèves volontaires Eco Délégués ont participé en se positionnant sur plusieurs missions :

- en début de chaîne du self, ils ont expliqué les consignes de tri à suivre

- en fin de repas, ils ont guidé les élèves pour déposer les déchets dans six bacs de tri mis à disposition pour la pesée

- à la sortie du self, ils ont mené une enquête de satisfaction et recueilli les remarques des élèves

- ils ont pris des photos pour faire un reportage sur le web journal.

Jeudi 21 mars, Mme Briday a présenté aux éco-délégués le bilan de la première pesée des déchets alimentaires du repas du 09/10/2018 :

au total, 32.33 kg de déchets (dont 14kg de déchets de viande) pour 626 convives soit 52g en moyenne par plateau. C’est peu. Félicitations !
les élèves ont bien apprécié le repas dans son ensemble.
il y a une bonne communication entre les agents et les élèves et la possibilité de se resservir
autres remarques sur le menu : mettre la salade de l’entrée à part ; plus de figues ; valoriser les produits locaux.

Les éco-délégués ont fait des propositions d’amélioration :

aménager une table « de partage » pour les produits non consommés sur le plateau
proposer le fromage blanc avec un coulis de fruits
faire un buffet des entrées en libre service
proposer du pain de campagne ou complet

Une autre pesée aura lieu très prochainement sur un menu similaire pour analyser les évolutions en fonction des modifications apportées et des propositions des éco-délégués qui ont pu être retenues.

Des pistes de travail sont évoquées pour poursuivre le projet sur le collège :

exposition au CDI sur les différences de régimes alimentaires dans d’autres pays (lien vers l'article)
faire venir dans le collège des producteurs locaux
visite des espaces de travail en cuisine collective